食関係

お菓子や料理を作ろうとしたときに「バターがない」「少しでもコストを抑えたい」と感じた経験はありませんか。そんなときに候補として挙がるのが、家庭に常備されていることの多いサラダ油です。ただし、バターとサラダ油は同じ油脂でも性質が大きく異なるた...

料理中に「おろし金がない」「すりおろし器が見当たらない」と気づくと、一気に作業が止まってしまいますよね。 特に、すでに食材を切り始めていたり、火を入れる直前だったりすると、買いに行くわけにもいかず焦ってしまうものです。大根おろし、生姜、にん...

しっとりとほどける食感のスコーンは、家庭でも手軽に作れる一方で、ちょっとしたコツ次第で仕上がりが大きく変わる繊細なお菓子です。 外は軽く、中はしっとり柔らかく仕上がるスコーンは、朝食にもおやつにもぴったり。  この記事では、初心者でも失敗せ...

冷凍パイシートは、お菓子作りや料理に大活躍する便利アイテムです。多くの人が「解凍してから使うもの」というイメージを持っていますが、実は“そのまま焼ける”というのが大きな魅力のひとつ。本記事では、パイシートを解凍せずに焼くメリットや、失敗しな...

おでんを作るとき、「具材の味が混ざるのを防ぎたい」「煮崩れしやすい具を分けて煮たい」と感じたことはありませんか？そんな時に役立つのが“おでん仕切り”ですが、専用アイテムを持っていない家庭も多いはず。実は、100均グッズや家にあるアイテムを使...

おでんにじゃがいもを入れると、ほくほくとした甘みが加わり、全体の満足度がぐっとアップします。ただ、煮崩れやすい具材でもあるため「いつ入れるか」「どう扱うか」で仕上がりに大きく差が出ます。この記事では、じゃがいもをおでんに入れる理由や最適なタ...

旅先で見かける素朴で味わい深い和菓子、とち餅。栃木を中心に各地で愛されるこのお菓子は、香ばしい風味ともち米のやわらかさが生み出す独特の美味しさが魅力です。どこで買えるのか、どれを選べばよいのか、さらにはお取り寄せの楽しみ方まで知っておくと旅...

家庭でジャムを作ってみたものの、なかなか固まらずに困った経験はありませんか？実は、固まらないジャムには明確な理由があり、単なる「加熱不足」だけが原因ではありません。果物に含まれる水分量、砂糖とペクチンのバランス、加熱温度や時間の違いなど、い...

冷めたローストビーフを再び美味しく食べたいけれど、「温め直したら固くなった…」という経験はありませんか？ ローストビーフは繊細な肉質のため、温め方次第で風味や食感が大きく変わります。  本記事では、柔らかさを保ちながら安全に温め直す方法を解...

秋になると、スーパーや魚屋に並ぶ銀色に輝くさんま。香ばしい煙とともに広がるあの独特の香りは、まさに日本の秋を象徴する風景です。 しかし、いざ家庭で焼いてみると「内臓がドロドロに溶けてしまった」「苦味がなくて物足りない」「中身が流れ出てしまっ...